Chuncho Nativo Cacao Ceremonial Peru
CHUNCHO DU PÉROU - MOOJO
CHUNCHO DU PÉROU - MOOJO
CHUNCHO DU PÉROU - MOOJO
CHUNCHO DU PÉROU - MOOJO

Découvrez le Chuncho, un cacao aux arômes d'agrumes, de mandarine et de fruits secs comme la noix de macadamia, l'amande et la coco.

Notre Chuncho est cultivé par les communautés indigènes Machiguenga dans la magnifique Vallée de Urubamba, au cœur de la province de La Convencion, dans le Sud du Pérou. Cette région, située à l'est des Andes, regorge d'une biodiversité exceptionnelle.

Nous accordons une attention particulière à la sélection de nos fèves, garantissant ainsi un Grand Cru dont les fèves restent peu transformés.

Grâce à une légère torréfaction à basse température (107°C pendant moins d'une heure), nous mettons en valeur les arômes puissants de notre cacao, pour une expérience gustative inoubliable.

Une fois torréfiées, les fèves sont broyées dans sur une meule en pour ensuite être transformées en brisures de cacao 100 %, prêtes à être dégustées dans toute leur splendeur.


À partir de 59,95 €/kg

€5,00

CHUNCHO NATIVO

Les origines du Chuncho remontent à des siècles, au temps des communautés indigènes Machiguenga.

Ce cacao est réputé pour être un cacao natif péruviens des plus fins. Le projet permettant l'exploitation du Chuncho dans cette région a pris forme il y a 15 ans et continue aujourd'hui à permettre la promotion et la préservation de ce cacao natif grâce aux 90 fermiers qui y sont associés.

Ce cacao se définit par des notes d’agrumes, mandarine, notes de fruits secs (noix de macadamia, amande, coco).

Chuncho Cacao

URUMBAMBA
SACRED VALLEY

Située au Sud du Pérou, à l’est des Andes, la province de la Convencion est l’un des endroits sur Terre avec la plus grande biodiversité.

Son système écologique exceptionnel s’explique tant par sa situation géographique: latitude et altitude de la province (400 à 1400m d’altitude), que par le fait qu’elle soit traversée par de nombreuses rivières.

MACHIGUENGA TRIBE

Les Machiguenga sont des chasseurs-cueilleurs-pêcheurs pratiquant une agriculture sur brûlis, traditionnellement itinérante.

Ils vivent en forêt tropicale humide, dans la partie méridional de L’Amazonie péruvienne, en bordure du versant oriental des Andes.

lls appartiennent à la famille linguistique Arawak. Leur agriculture est basée principalement sur le manioc, la banane, le maïs ainsi que  le cacao native " Chuncho "

CRIOLLO GRANO BLANCO - MOOJO
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CHUNCHO DU PÉROU - MOOJO
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CHUNCHO DU PÉROU - MOOJO
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